UUNISSA HAUDUTETTU PORSAS TACOSSA , Kiiwisalsaa ja avocadomoussea

Tätä samaa ruokaa nauttinut henkilö totesi ensin, että tämä maistuu joululle. Lihassa on vähän kanelia mausteena, joten siinä varmasti syy. Nämä erilaiset kastikkeet voi nauttia tortillasta tai tacosta tai tacokupista, kuten me teimme. Makujen yhdistyessä syntyy herkullinen lopputulos. Näitä on myös hauska syödä ja näyttävät kivalta! Aikaa tähän menee, mutta lähinnä lihan kypsyttämiseen, Kastikkeiden valmistaminen on nopeaa. Saman tyyppisiä kastikkeita käytin aiemmassa reseptissä salaattiin.

Raaka-aineet:

Tacoja

800g porsaan lapaa
1/ 4 dl spiracha soossia
5 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
3 rkl raastettua inkiväriä
1 rkl tuoretta tinjamia
1, 5 gluteenitonta soijakastiketta
1 rkl dijon sinappia
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
Mustapippuria
1 rkl jauhettua korianteria
3/4 rkl kanelia
1/2 rkl muskottia
1/2 rkl suolaa


Valmistusohjeet:

Pilko valkosipuli, sipuli ja inkivääri mahdollisimman pieneksi
Sekoita kaikki ainekset yhteen. Levitä marinadi porsaanlavan päälle ja alle.
Hiero marinadi huolella lapaan
Laita 150 asteiseen uuniin. Peitä foliolla
Anna olla uunissa 3, 5-4 h
Revi valmis liha haarukalla
Sekoita kaikki mausteet hyvin revityn lihan joukkoon.
Tarjoa heti tai kuumenna seuraavana päivänä paistinpannulla

Kiiwisalsa:

2 kiiwiä
1 vihreä chili
nippu tuoretta korianteria
2 valkosipulinkynttä
0, 5 limen mehua
3/4 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1/3 tl juustokuminaa

Valmistusohjeet.

Pilko kiivi kuutioksi
Hienonna valkosipuli ja chili
Silppua korianteri
Sekoita kaikki ainekset yhteen


Avocadomousse:

1 dl ranskankermaa
2 avocadoa
Puolikkaan limen mehu
1 tl sokeria


Valmistusohjeet:

Pilko valkosipuli
Kuori avocado ja poista kivi
Muussaa avocado haarukalla
Sekoita avocado, valkosipuli ja mausteet kermaviilin joukkoon

Tomaattisalsa:

2 tomaattia
nippu korianteria
1 shalottisipuli

Valmistusohjeet:

Pilko tomaatti ja sipuli
Pilko korianteri
Sekoita kaikki ainekset yhteen

Tarjoa tacokupeista

AAMIAISKUPPOSET, ilmakuivattuakinkkua, tomaattia, avoacadoa ja kananmuna

Super söpöjä esityksiä ja hauskoja syödä.

Launtain aamiainen: Aamiaskupposia ja mustikka,-kookos-smoothieta.

Raaka-aineet: ( 6 kpl)

80g ilmakuivattuakinkkua
1 avocado
1 tomaatti
6 kananmunaa
Tuoretta tinjamia, suolaa, sitruunaa ja mustapippuria

Valmistusohjeet:

Pilko tomaatti ja avocado
Mausta sitruunalla suolalla, mustapippurilla ja tinjamilla
Levitä kinkkuviipaleet muffinivuokien reunoille
Laita uuniin muutamaksi minuutiksi
Laita avaocado-tomaattiseos kinkun päälle
Riko päällimmäiseksi kanamuna
Ripottele suolaa kananmunan päälle
Laita 200 asteiseen uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes kananmuna on hyytynyt.
Jos haluat kananmunasta todella kypsää, niin pitä uunissa muutama minuutti pidempään

Irrota valmis kuppi muffinivuuasta ja ripottele päälle tinjamia.
Nauti heti!

SIIKAA CASHEWPESTOLLA KUORRUTETTUNA sekä PAAHDETTUA PERUNA,- PARSASALAATTIA

Ou, wow.. Tässä olisi ainesta viimeiseksi ateriaksi. Kotona tehty pesto vie kielen mennessään. Tarkoitukseni oli ostaa Pinjan siemeniä , mutta hintalappu oli aivan kohtuuton ( miltei 9€, pikku pussista), joten päätin testata cashewpähkinöitä. Kyllä on hyvää!
Siika on toki hyvää sellaisenaan, suolattuna ja voissa paistettuna, mutta kyllä tämä pesto-siika yhdistelmä on herkullinen. Lämmin peruna,- parsasalaatti sopi erinomaisesti kokonaisuuteen ja tällä kertaa viinikin sattui kohdilleen! Tämä pääsee aterioiden top 10 listalle.

Raaka-aineet Siika:

600 g siikaa
suolaa

Pesto:

Puntti basilikaa
60g cashewpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
suolaa
pippuria
0,5-1 dl oliiviöljyä
1dl parmesaania


Valmistusohjeet:

Suolaa siika
Jauha cashewpähkinät morttelissa
Pilko valkosipuli
Raasta juusto
Laita ainekset blenderiin
Lisää suola ja pippuri
Lisää öljy. Laita ensin 0,5 dl ja lisää tarpeen mukaan pikkuhiljaa
Sekoita tasaiseksi- Ei haittaa jos jää purutuntumaa, parempi niin!
Levitä pesto kalan päälle ja laita  220 asteiseen uuniin n. 20 minuutiksi

Raaka-aineet Peruna,-parsasalaatti:

10 pientä perunaa
10 vihreää parsaa

Kastike:

1, 5 tl dijon sinappia ( sinapinsiemenillä)
0,5 dl oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
2 rkl tuoretta tinjamia

Valmistusohjeet:

Keitä perunoita  kuorineen n. 15 min. Älä keitä ihan kypsiksi!
Pilko perunat kuorineen kuuteen osaan
Kuori parsat
Laita parsat pannulle, lisää nokare voita
Ruskista hetki
Kaada päälle vettä
Kiehauta, kunnes ovat miltei valmiita ( al dente)
Pilko parsat
Pilko punasipuli
Sekoita perunat, sipuli ja parsa uuninkestävässä astiassa
Kaada kastike päälle
Laita siian kanssa uuniin n. 20 minuutiksi

Kastike:

Pilko tinjami
Sekoita ainekset

MUNAKOISO LASAGNE

Herkullista ja täyttävää! Lasagnelevyjen sijasta käytetään munakoisoviipaleita.

Raaka-aineet

1 iso munakoiso
tölkki tomaattimurskaa
3 tomaattia
8 kpl aurinkokuivattua tomaattia
1, 5 tl suolaa
1, 5  tl mustapippuria
1 tl sokeria
3 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
100 g vuohenjuustoa
1 dl ranskankermaa
1 dl kermaa
2 palloa mozzarellaa
250 g jauhelihaa


Aloita tomaattikastikkeen valmistuksesta
Pilko tomaatit, valkosipuli ja sipuli
Laita kattilaan tomaattimurskan ja mausteiden kanssa
Kiehauta ja jätä miedolle lämmölle poreilemaan
Anna kastikkeen poreilla vähintään tunnin verran
Ruskista jauheliha ja lisää kastikkeen joukkkoon
Viipaloi koisot ohuiksi viipaleiksi pitkittäin
Ripottele päälle suolaa ja itketä koisot ( min 15 min/ puoli)
Pyyhi irronnut neste paperilla pois
Valmista valkokastike
Pilko vuohenjuusto ja sekoita se kattilaan kerman ja ranskan kerman kanssa
Anna kiehua, kunnes vuohenjuusto on sulanut
Viipaloi mozzarella

Lasagnen kokoaminen:
Laita tomaattikastiketta alimmaksi
Seuraavaksi koisoviipaleet
Viipaleiden päälle lisätään valkoista kastiketta
Toista edellinen
Laita päällimmäiseksi tomaattikastike
Levitä mozzarella viipaleet tomaattikastikkeen päälle
Laita 220 asteiseen uuniin foliolla peitettynä 20 minuutiksi
Ota folio pois ja jatka kypsennystä 20-25 min.
Anna tekeytyä ennen ruokailua n. 15 min.
Tarjoa tomaattiviipaleiden kera

KANASALAATTI Avocadomoussella ja Kiiwisalsalla

Ihana salaatti! Kannattaa nähdä vähän vaivaa ja tehdä salsa ja mousse erillisinä. Toinen vaihtoehto olisi tietenkin sekoittaa kaikki ainekset yhteen. Salsan ja moussen erilaiset koostumukset ovat yksi tämän salaatin juttuja! Kiiwisalsa olisi varmasti mainio myös  tortilloissa tai grillatun kebabin seurana.

Raaka-aineet:

250 g kananrintafileitä ( suolaa ja pippuria mausteeksi)
1, 5 italialista makkaraa ( tähän kävisi myös pekoni tai ilmakuivattu kinkku)
Vihreää salaattia
Kirsikkatomaatteja
1mozzarella pallo
2 rkl Murskattuja manteleita


Valmistusohjeet:

Pilko makkara ohuiksi viipaleiksi
Suikaloi vihreä salaatti
Puolita kirsikkatomaatit
Mausta kananfileet suolalla ja pippurilla
Paista kanafileet pannulla
Leikkaa ne suikaleiksi paistettuina
Paista myös makkaroita hetki, niin että ruskistuvat hiukan!


Kiiwisalsa:

2 kiiwiä
1 jalopeno
1/3 kurkku ( kuorittu)
nippu tuoretta korianteria
2 valkosipulinkynttä
0, 5 limen mehua
3/4 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1/3 tl juustokuminaa

Valmistusohjeet.

Pilko kiivi ja kuorittu kurkku sekä jalopeno kuutioksi
Hienonna valkosipuli
Silppua korianteri
Sekoita kaikki ainekset yhteen


Avocadomousse:

1, 5 dl kermaviiliä
1 avocado
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl sokeria
0, 5 tl suolaa
0, 5 tl mustapippuria
2 valkosipulin kynttä


Valmsitusohjeet:

Pilko valkosipuli
Kuori avocado ja poista kivi
Muussaa avocado haarukalla
Sekoita avocado, valkosipuli ja mausteet kermaviilin joukkoon

Salaatin kokoaminen:

Laita pohjalle salaatti,  tomaatti ja mozzarella
Seuraavaksi viipaloidut kanat ja makkarat
Seuraavaksi kiivisalsa
Viimeisenä avocado mousse ja mantelit

PERUNASALAATTI ÖLJYKASTIKKEESSA ja KIERREMAKKAROITA

Tavallinen makkara ei ole oma suosikkini, mutta tällä tietyllä tavalla valmistettuna se on jostain syystä huomattavasti parempaa. - Tämä pitäisi ehdottamasti grillata! Tein pannulla, koska kumpikaan ei jaksanut vielä laittaa grilliä kesäkuntoon. Perunasalaatti kirkaalla kastikkeella on todella herkullista. - Erityisen hyvää lämpimänä. Kevyempi ja maukkaampi vaihtoehto, kuin perinteinen majoneesipohjainen.

 

Raaka-aineet:

Makkara:

4 grillimakkaraa

Marinadi:

1 rkl gluteenitonta soijaa
1 rkl dijon sinappia sinapinsiemenillä
1 rkl hunajaa
0, 5 rkl rouhittua mustapippuria

Valmistusohjeet.

Sekoita marinadin aineet keskenään
Kuori makkara
Laita makkara grillitikkuun- Keihästä se päästä päähän! Yritä saada tikku keskelle.
Kierrä veitsellä kierteet makkaraan, niin että se osuu joka kierroksella tikkuun
Poista tikku
Levitä marinadi makkaroiden päälle
Katso, että marinadia menee myös kierteisiin
Paista pannulla tai grillaa


Raaka-aineet: perunasalaatti

Pussillinen uusia perunoita
1 sipuli
0, 5 dijon sinappia sinapinsiemenillä
0,75 dl oliiviöljyä
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl soijaa

Valmistusohjeet:

Keitä perunat
Silppua sipuli ja sekoita marinadi ainekset silputun sipulin sekaan
Pilko kuorelliset perunat paloiksi
Sekoita marinadi kuumien perunoiden sekaan
Nauti heti
Salaatin voi syödä myös kylmänä!

KEBAB RIISILLÄ ja Punaista ja valkoista kastiketta

Kahdelle kun kokkaa, jää miltei aina ruokaa yli. Tällä kertaa pääsiäislammasta oli vielä jääkaapissa.
Kyselin kotona, mitä siitä pitäisi tehdä? Vastaus tuli nopeasti- Kebabia! Erittäin hyvä idea. Kerrankin sai oikeasta lampaanlihasta valmistettua kebabia!

Raaka-aineet:

Lampaan sisäfilettä n. 250 g ( Pääsiäislampaasta) ( Tähän kävisi tietenkin moni muukin liha)

Lampaan maustaminen:

1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl cayennepippuria
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikaa
1, 5 tl oreganoa

Valmistusohjeet:

Pilko lammas ohuiksi suikaleiksi
Sekoita mausteet ja hiero ne suikaleiden pintaan
Paista öljyssä melko rapeiksi

Punainen kastike:

Raaka-aineet:

2 dl paseerattua tomaattia
0, 5 dl vettä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl lihafondia
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria

 Valmistusohjeet:

Pilko valkosipuli ja sipuli
Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä kunnes sipuli pehmenee
Laita blenderiin ja jauha tasaiseksi kastikkeeksi

Valkoinen kastike:

Raaka-aineet:

1 dl kermaviiliä
Puolikkaan sitruunan mehu
2 valkosipulinkynttä
1 tl sokeria
1 tl suolaa

Valmistusohjeet:

Pilko valkosipuli ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
Laita jääkaappiin tekeytymään

Tarjoilu:

Raaka-aineet:

1/ 3 kurkkua
1 tomaatti
Salaattia
Pari peperonia
Keitettyä riisiä

Tarjoile kebab riisin, vihannesten ja kastikkeiden kanssa